新时代的门店一定不再是传统的静态门店，而是要做成顾客体验中心，企业的品牌展示中心，最终打造成企业的盈利中心。
疫情三年，是零售业谋求升级发展变革的重要时期。社区电商的狂飙突进，蚕食着传统大卖场的市场蛋糕。龙头企业之下，连锁商超“惨象连连”，几乎每一家商超的来客数、销售额、利润都在下滑。而在秦皇岛这座三线城市，一家中小型连锁超市企业的表现却让人为之眼前一亮。
秦皇岛佳乐佳超市耕植于青龙县，第一家超市开业于2008年，但是在市场经济的浪潮中也历经了重重磨难，超市连锁发展道路崎岖。佳乐佳超市曾追随IBMG商业智库进行过各种形式的学习，不断把握最新的行业趋势变化，掌握超市最新的操盘技术、最新经营理念革新，最终实现从县城到郊区、再到市区的三级跳，并逐渐从单体超市向连锁门店升级转型，一路逆势增长，脱胎换骨，成绩喜人。
2022年9月21日，佳乐佳超市茂业金源店盛大开业！该店是佳乐佳超市团队在IBMG商业智库专家老师团队的专业指导之下，耗时五个月倾心打造的旗下首家精致生活超市，位于秦皇岛市核心商圈，营业面积6600㎡，经营品类超过2000个，单品数22000支，不包含日配的生鲜销售占比45%。开业当天是星期三，连续五天顾客蜂拥而至，甚至不少当地网红纷纷前无插件直播来打卡，造就了秦皇岛近年人气最旺的现象级开业盛况。
佳乐佳超市首次进入秦皇岛市区，在竞争激烈的核心商圈，首战便取得了如此亮眼的成绩，收获了当地市民的一致好评，甚至吸引北戴河的顾客驱车前来购物，如此完美的逆袭是如何做到的？
佳乐佳超市茂业金源店的指导团队——IBMG商业智库一贯认为：在当前的市场环境下，连锁超市要么不开店，要开就要开好店，新的实体门店一要成为顾客的体验中心，二要成为企业的盈利中心，三要成为企业的品牌宣传中心，所以，要成为一个新时代的“好店”，必须要做好五个方面的升级——
佳乐佳超市茂业金源店根据其商圈定位为生活超市+。半径2公里内有166个小区近45万人口，属于居住密集型的商圈，居民众多，生鲜品类作为高动销、高复购品类被打造为重点区域。琳琅满目的蔬果区品种众多，呈现的颜色给人一种温暖、亲近的感觉，让消费者产生兴奋感，激发消费者的购物欲望。熟食区与烘焙区活色生香的手工制作场景也吸引着消费者的眼球，现场烤制的面包、烤鸭、烤鸡等色香味俱全，令人垂涎欲滴；鲜果吧的果切、鲜榨果汁让空气中弥漫着水果的芬芳，整个卖场烟火气息十足。
在体验感的营造方面，安排商品的试吃试饮，通过加工-烹饪-试吃让消费者全身心参与进来，让消费者对商品从陌生到熟悉，从认知到追随，提高商品的购买率与满意度。针对孩童，超市在酷乐潮玩区也设置了诸多体验，有专门的儿童零食区、网红乐高墙、奥特曼之光、各类卡牌、盲盒等时尚单品应有尽有，打造好吃、好玩、好逛的新一代时尚卖场。
秦皇岛作为旅游城市，其客层成分较为复杂。佳乐佳超市茂业金源店平时服务于周边居民，逢节假日则可扩大商圈，做周边人的生意，这就对超市的差异化竞争能力提出了较高要求。千店一面的超市设计已经让新的消费者产生了审美疲劳，在互联网经济下成长起来的90后、00后人群，更向往新创意带来的购物体验，个性化的超市设计才更能吸引他们到店购买。在IBMG老师的指导下，佳乐佳超市茂业金源店颠覆常规化的卖场布局，按照生活化的消费场景进行划分，创造集客留客区。
超市百货区设置了餐厨中心、卫浴中心、男士护理中心、儿童护肤中心、玩具体验打卡区等，每个陈列区都有主题性，所有关联商品都摆在同一区域。例如美妆个护区域按照用户的角度，把电吹风，剃须刀等个护小家电与护肤品陈列在一个区域，更用化妆台、化妆镜等一起来打造化妆护肤的应用场景，让顾客眼前一亮；餐厨中心也以生活化的厨房为场景，将粮油调味品、餐厨用具、厨房小家电等关联起来，让顾客沉浸式购物。
食品类则设有零食王国、糖玩天地、三只松鼠IP店、精品酒区、咖啡体验区、茶饮体验区、冰淇淋小镇、巧克力小镇、深夜食堂等亮点区域。每个区域都根据其特色进行个性化情景式陈列，移步易景，每一处都可以作为网红打卡地，让顾客随时保持新鲜感，边逛边买，让购物成为一种“美好”。
商品升级是门店新开的根本和灵魂。佳乐佳超市茂业金源店的开业，其超市供应链系统直接从青龙县跨越到秦皇岛市，原有门店的商品结构第一不可以复制，需要根据门店定位重新搭建；第二供应链系统需要不断丰富。特别是新开茂业店位于城市核心商圈，基于门店目标顾客群的精准定位以及竞争策略，打造特色化、差异化商品结构是必然之举。
佳乐佳超市调整前商品分类十分粗放，IBMG老师帮助企业重新梳理了商品组织结构表，细分了商品小分类，新增品类458个，全店实现品类数2000个，商品结构更加科学合理，保证了小分类品类齐全。跨品类组合陈列是这次调整的亮点，用快消品类带动慢消品类，比如：葡萄酒+葡萄酒酒具、咖啡+咖啡用具、传统茶+茶具等，向顾客传递美好生活理念，有效提升了客单价。
在时尚潮流的品类及品牌的组织引进上，IBMG老师引导佳乐佳采购们走出本地市场，打破以前的供应链，从本地市场开始走向全国市场。自采引进了很多时尚品类，例如：桃乐兹手工现制巧克力品牌首次引进秦皇岛；糖玩的精致化，改变品类结构，突破小童的商品结构局限，大胆增加大童青少年的消费品牌及益智类商品；扩大咖啡的经营品类，从单一的速溶黑咖啡扩大到咖啡液、冻干咖啡、白咖啡；按烘焙细分的低焙、中焙、重焙；让热爱咖啡和热爱烘焙的消费群体驻足停留，享受选择的乐趣。
在生鲜方面，结合佳乐佳茂业金源店经营定位以及商圈环境分析，对生鲜品类进行对应升级与竞争力定位。如：生鲜加工精细化导入、水产差异化打造、肉禽品牌化经营等，把生鲜经营打造为具备竞争力的品类。作为商圈店，年轻、消费力客群多，因此蔬菜品类中对便利性包装、预包装、精品包装菜类进行了专区规划；强调水果品牌效应，把佳农、佳沃等品牌专区进行了重点打造，大胆引进芭乐、无花果、火参果等平时当地居民少见的水果；水果果切作为经营突破的难点，专门做了精品水果鲜果吧，重点对果切加工品项、操作方法、经营理念等进行规划。
水产与肉禽品类也在升级。水产作为差异化、竞争型、趋势型品类，满足顾客的消费需求。重点进行了海鲜、贝类、冰鲜、冷冻水产等分类的规划，作为常态化持续经营。卖场可见活的八爪鱼、白虾、帝王蟹和波龙等，冷冻水产巴沙鱼柳销售火爆。肉禽类作为重点竞争型品类，加强了品牌型的商品导入，如科尔沁牛肉、新天地调理品、正大鲜禽、正大调理类、湘佳鲜禽、特色品牌鸡鸭类产品；肉品类也加强了半加工、深加工类商品的呈现，熟食毛利提升了10%。
佳乐佳超市茂业金源店基于其市场区位和消费环境，为了更好地迎合当代消费者需求，除了做强商品，打造自己的商品竞争力之外，在卖场环境、顾客体验互动、场景化陈列、价值营销、人员管理等方面均进行了升级调整。在IBMG多位专家老师理论与实战相结合的指导下，围绕质量开店的九大关键控制点进行全流程把控，成功帮助佳乐佳茂业金源店实现转型升级，打造成新一代时尚特色门店。然而门店整体形象升级非一日之功，需要企业经营者不断与时俱进，开拓学习，努力吸收最先进的卖场经营管理理念，做好精细化管理，超越对手，超越自我，努力迎合和引领当地新消费，让佳乐佳超市不仅成为商圈老百姓的购物场所，更要成为城市消费主力的社交活动场所，新型消费的体验场所。
在成本高企，渠道分流的当下，企业其实不需要再像以前一样，开很多的大店。但是看好的地段，要开的门店，一定是让顾客有美好体验的体验店，是帮助企业盈利的盈利店，是企业品牌营销的形象店。开店，但不是简单重复的开店，而是要打造与时俱进、独具特色的新型门店。佳乐佳超市茂业金源店，在IBMG商业智库的指导下，不仅将打造成佳乐佳超市企业的旗舰店，更将成为秦皇岛市的一张城市名片！IBMG商业智库愿与佳乐佳团队持续密切合作，助力企业健康高速发展。同时也希望能够帮助更多本土零售企业实现门店升级改造，打造具有记忆点的精品时尚IP店，勇立市场经济浪潮之巅！
针对如何进行门店升级改造，IBMG将于10月20-21日在河南郑州举办《沉浸式体验——新形势下门店升级改造》游学研讨会，欢迎零售商伙伴们前来报名咨询！
本文由:欧洲杯体育用品官方提供